快手酸汤面
[主料]
空心挂面：100克
清水：适量
[辅料]
小米辣：2个
生抽：1茶匙
香葱：适量
辣椒粉：1大勺
白芝麻：少许
口味：微辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[快手酸汤面的做法步骤]
11、、首先准备好所需要的食材：白芝麻我用的是熟的白芝麻仁，香葱事先切成葱花待用。
22、、接下来，在锅中倒入适量的清水，喜欢喝汤的可以多放点水。
33、、然后，将锅中的水煮至沸腾，再把面条下入锅中，将面条煮熟。
44、、中途可以向锅中打一次水，待锅中的水再次沸腾后就可以关火啦。
55、、接下来，在平底锅内入少许的食用油，油热后向锅中打入一个鸡蛋，将其煎熟后盛出。
66、、接着，平底锅内再次倒入少许的食用油，将锅中的油烧热后关火。
77、、取一个大碗，在碗中依次放入：葱花、芝麻、辣椒粉和米醋，用勺子给它们搅拌均匀。
88、、紧接着，把之前烧好的热油淋入大碗中，再次用勺子给它们搅拌均匀。
9、最后，把煮好的面条盛入碗中，再盛入适量的面汤，摆上煎好的鸡蛋，旁边可以再放两棵烫熟的青菜，就可以开吃啦，非常的开胃哦，您也赶紧试试吧。
[小窍门]
1、、调味料的用量可以根据个人口味酌情使用。
2、、我用的是空心的挂面，和普通的挂面相比可以吸收更多的汤汁。
3、、食用油的话建议用气味小一点的玉米油或者葵花籽油。
4、、一定要把油烧热后再淋入料汁中哦，这样做出来的味道好。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 面条