四季豆炒咸肉
“ 咸肉的咸鲜味道，放入四季豆，好吃又下饭”
[主料]
咸肉：150g
四季豆：300g
[辅料]
食用油：10g
姜丝：10g
料酒：20g
糖：3g
盐：2g
水：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[四季豆炒咸肉的做法步骤]
1、把咸肉，切成薄片
2、把咸肉，放入水中，浸泡2小时，去掉点咸味
3、四季豆，摘去两头，撕去老筋
4、把四季豆，清洗干净
5、洗干净的四季豆，切成丝，备用
6、把泡好的咸肉，冲洗干净，沥干水份
7、热锅起油，放入姜丝
8、姜丝爆香，放入咸肉
9、把咸肉平铺均匀，小火慢煎
10、煎至两面金黄，盛出备用
11、锅留底油，放入四季豆，翻炒均匀，至四季豆变色
12、把咸肉倒入，翻炒均匀
13、放入盐，糖，料酒，倒入水与菜齐平
14、煮开后，翻炒均匀，关小火，煮至四季豆断生
15、四季豆断生后，大火收汁
16、收汁后，即可盛出上桌。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜