抹茶奶油蜜豆卷
[主料]
鸡蛋：4个
低粉：40克
白糖：40克
牛奶：40克
葵花籽油：40克
淡奶油：200克
[辅料]
抹茶粉：5克
白糖：15克（放入淡奶油中）
蜜豆：适量
柠檬汁：少许
口味：甜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[抹茶奶油蜜豆卷的做法步骤]
1、蛋黄蛋清分离后蛋黄加入油、牛奶打匀。
2、筛入低粉和抹茶粉搅打均匀。
3、蛋清打至粗泡后加入三分之一白糖。
4、分三次加入白糖至蛋白打发至湿性发泡。
5、取三分之一蛋白到蛋黄湖中翻拌均匀。
6、将翻拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白中。
7、切拌均匀，不要划圈以免消泡。
8、烤盘垫油纸倒入面糊刮平。
9、烤箱预热后180度烤15分钟左右，牙签插入后没有粘联即成。
10、打发奶油。
11、将奶油放入蛋糕中。
12、加入蜜豆。
13、卷好放冰箱冷藏。
14、成品。
[小窍门]
1、、抹茶也可换成可可或红曲做成可可蛋糕卷和红丝绒蛋糕卷。
2、、各家烤箱温度不一自行参考。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶