香蕉戚风
“ 一串香蕉买来，几乎同时成熟，一时吃不掉就想着拿来做美食，做了戚风蛋糕，香蕉味十足，绵软可口！”
[主料]
鸡蛋：5个
低筋粉：100克
香蕉泥：200克
牛奶：20克
[辅料]
玉米油：40克
白糖：80克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[香蕉戚风的做法步骤]
1、将香蕉、牛奶、玉米油和20克白糖混合。
2、分蛋，将蛋黄分入香蕉中。
3、蛋清分3次加入60克白糖，打发至干性发泡。
4、用电动打蛋器将香蕉蛋黄混合物搅打均匀。
5、筛入低筋粉。
6、用电动打蛋器搅拌均匀。
7、将三分之一蛋白霜加入蛋黄液中，用刮刀搅拌均匀。
8、搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆中。
9、用刮刀搅拌均匀。
10、倒入模具，用力震几下。
11、放入预热好的烤箱中下层上下火120度30分钟转上下火140度30分钟。
12、表面上色均匀后即可出炉。
13、用力震几下倒扣冷却。
14、完全冷却后即可脱模，切块享用。
[小窍门]
1、.如果喜欢更细腻的口感，可以事先用搅拌器把香蕉搅碎
2、.根据各人口味调整糖量
3、.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
4、.此方可做8寸蛋糕一个
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶