酱香炒豆角
“ 豆角，含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，除此之外还有一定的药用价值。家庭中食用豆角一般用于炒、炖、凉拌或是干煸，干煸豆角是大家都熟悉的一道菜，而今天的这道酱香炒豆角做出的成品很入味，并带着酱香味非常的下饭。”
[主料]
豆角：350克
[辅料]
姜：2片
蒜：3瓣
香辣酱：1勺
生抽：1勺
老抽：1勺
盐：1克
鸡精：2克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[酱香炒豆角的做法步骤]
1、豆角冲洗一下，沥干水份后切成约4cm的段。
2、姜蒜分别切末、香辣酱一勺，没有香辣酱可省略掉。
3、锅内烧开水，加几滴油和少许盐，放入豆角焯一下水。
4、焯过水的豆角冲一下凉水，沥干水份备用。
5、锅内热油，下姜蒜小火炒香。
6、再加一勺香辣酱炒香炒出红油。
7、加入豆角大火翻炒几下。
8、调入适量生抽、老抽炒上色。
9、最后调入少许盐和鸡精。
[小窍门]
豆角需要先入锅焯水，焯水时加少许盐和几滴油，这样做出的豆角颜色更翠绿，焯水后冲一下凉水能使豆角口感更好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐