宫保鸡丁
“ 这真的是一道火到不能再火的菜了。大人孩子都喜欢的不得了。鸡肉的嫩滑加上花生的香脆，真的是太美味了。宫保鸡丁的做法也是五花八门，但是万变不离其宗，不管是加黄瓜还是青椒，亦或是其它食材味道都是差不多的，这个就看自己口味了，总之，自己喜欢的就是最好的。”
[主料]
鸡胸肉：1块
花生：适量
大葱：1颗
[辅料]
干辣椒：8个
花椒：1小撮
大蒜：3个
白糖：1勺
淀粉：1勺
料酒：1勺
白胡椒：1匙
米醋：1勺
盐：适量
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[宫保鸡丁的做法步骤]
1、准备所需食材。
2、鸡胸肉洗净去掉筋膜切小块，加料酒、胡椒粉、生抽、玉米淀粉抓匀腌制备用。
3、葱白切和肉块差不多大小、蒜切碎末备用。
4、锅中加油放入花生米小火炒至表皮开裂盛出备用。
5、取一个碗按1：1的比例加入米醋和白糖，加生抽、淀粉调匀备用。
6、热锅冷油下入腌好的鸡肉炒至变色盛出备用。
7、另起锅加油放花椒、干辣椒和蒜末炒香。
8、放入超好的鸡肉翻炒片刻，倒入碗汁。
9、下入花生米和葱段翻炒均匀即可。
[小窍门]
备注：
1、、鸡胸肉口感比较柴，腌制的时候一定要到位，放淀粉的同时也可以放一个蛋清进去，这样肉炒出来会更嫩一些。
2、、微信号：xingyunmamami（幸运妈妈咪全拼）。
使用的厨具：炒锅
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