蔓越梅绿豆沙西瓜软欧包
“ 蔓越梅绿豆沙西瓜软欧包，用冰西瓜汁揉的面，里面裹入了蔓越梅绿豆沙。”
[主料]
老面：100g
面包粉：250g
冰西瓜汁：175g
黑麦杂粮粉：80g
白糖：25g
盐：2g
干酵母：2g
黄油：20g
[辅料]
蔓越梅绿豆沙馅：160g
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[蔓越梅绿豆沙西瓜软欧包的做法步骤]
1、先把冰西瓜汁、白糖、盐顺次倒入面包桶中。
2、接着称量入粉类、干酵母和老面。
3、启动面包机的和面功能开始揉面。
4、一个和面程序结束后直接放入冷藏的黄油块，再启动一个和面程序。
5、第二个揉面程序结束，面团达到扩展阶段。
6、放入保鲜碗中，盖好盖子放入冰箱冷藏发酵。
7、发酵至两倍大，手指沾干面粉往面团里戳一个小洞，洞口稍稍回缩成肚脐眼状态不变就是发酵好了。
8、取出轻轻按压排出气体。
9、分成两份，揉圆，松弛一会儿。
10、取一份擀成牛舌状，用抹刀抹上一层蔓越梅绿豆沙。
11、卷起来，捏紧收口。
12、整形。
13、收口朝下放入烤盘进行二次发酵。
14、发酵完后筛入一层薄薄的面粉，割包。
15、放入烤箱150度上下火烘烤25分钟即可。
使用的厨具：其他、电烤箱
所属分类： 烘焙