鸡蛋皮冻
[主料]
肉皮：一斤
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：高级
[鸡蛋皮冻的做法步骤]
1、肉皮切成大块后先用开水焯一下后捞出，把肉皮上的油刮净。
2、锅中加水，肉皮和水的比例是1:4,中小火煮20分钟左右捞出切成长条（煮一会再切要好切些）,切好后再倒入锅里继续煮半小时，直至汤浓稠。
3、把煮好的肉皮连汤倒入豆浆机，按蔬菜浓汤键打成浓汤。
4、打好的浓汤。
5、鸡蛋磕开一个口把蛋液倒出后用清水冲洗干净，再把浓汤装入鸡蛋壳里，放冰箱冷藏一夜。
6、冷藏后去壳，摆入盘中，因为加了一点果汁，所以就变成这个颜色了。
7、配上自己喜欢的调料，很好吃的。
使用的厨具：煮锅
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