全麦紫薯蛋糕卷
[主料]
全麦粉：80克
鸡蛋：4个
牛奶：80克
赤藓糖醇：60克（代糖）
[辅料]
紫薯：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[全麦紫薯蛋糕卷的做法步骤]
1、准备好食材。
2、蛋白和蛋黄分开。
3、蛋白分三次加代糖打至完全打发的状态（先4档打2分钟，转5档打4分钟，再转4档打一分钟，再转一档打一分钟）。
4、提起打蛋器有坚挺的小三角即可。
5、蛋黄加牛奶搅拌均匀。
6、加全麦粉搅拌均匀至无干粉待用，蛋黄糊就好了。
7、打发好的蛋白霜取1/3至蛋黄糊中。
8、翻拌均匀，不要画圈搅拌哦，以免消泡。
9、翻拌好的面糊再全部倒入剩余的蛋白霜中。
10、翻拌均匀，同样不能画圈搅拌哦，蛋糕糊就好了。
11、准备好烤盘，垫油纸。
12、蛋糕糊倒入模具中，震平（震出气泡）。
13、放入预热好的烤箱，中层，140度烤18分钟（烤蛋糕的时间和温度要根据自家烤箱脾气适当调整），烤好的蛋糕倒扣晾凉待用。
14、紫薯蒸熟，压成泥。
15、用保鲜膜隔开，擀成大薄片。
16、紫薯泥铺在蛋糕上。
17、借助擀面杖慢慢卷起，放入冰箱半个小时冷藏定型。
18、切开食用即可。
19、好了😁。
[小窍门]
这款蛋糕是用全麦粉，代糖，无油制做，热量低，减肥的妹妹们可以大口的吃蛋糕了😁。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶