烂肉豌豆
[主料]
黄豆：250g
肉末：200g
[辅料]
大葱末：10g
姜末：10g
郫县豆瓣：3匙
剁椒：2匙
蒜蓉：2匙
白糖：2匙
料酒：1勺
花椒面：1匙
香菜末：适量
口味：葱香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[烂肉豌豆的做法步骤]
1、肉末解冻备用。
2、黄豆泡水一晚上后洗净备用。
3、准备好辅料
4、八成油温将肉末倒进锅里炒香
5、等肉沫水分炒干，加入姜沫、大葱沫、郫县豆瓣、剁椒、白糖、蒜蓉、料酒翻炒。
6、再倒入黄豆，翻炒两分钟。
7、将炒好的豌豆肉末倒入高压锅，加适量的水，大火煮20分钟。
8、调鸡精、味精，撒上香菜末装盘。
使用的厨具：高压锅、炒锅
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