福袋肉粽
“ 对于一个北方人来说
我从小对粽子的认知就是
甜、黏、香（对！就是甜粽！）
还会有各种馅儿被精心裹在里面
小枣儿、红豆、板栗、豆沙……
咬下去都是蜜糖似的惊喜
直到长大后第一次吃到了肉粽
内心惊呼怎么会有咸粽这种东西的同时
嘴巴却停不下来一口一口直到吃光
鲜嫩的肉馅儿糅杂了蒜香
还有丝丝菌菇的独特气息附着在味蕾上
黏滑柔软，香而不腻
那种味道简直不能够更美妙”
[主料]
猪绞肉：200g
糯米：300g
虾米：15g
独头蒜：1头
干香菇：12朵
[辅料]
粽叶：16片
粽绳：8条
酱油：2匙
米酒：4匙
蚝油：1匙
白胡椒粉：5g
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[福袋肉粽的做法步骤]
1、干香菇泡水1小时后切丝，独头蒜切碎，糯米浸泡一小时，虾米加4大匙米酒浸泡1小时。
2、猪绞肉加入蚝油、白胡椒腌制五分钟。
3、中小火将独头蒜炒至金黄，再放入虾米、香菇炒香后放入猪绞肉炒熟。
4、放入糯米，酱油拌炒均匀，加一杯水焖煮开后转小火焖5分钟，关火用余温继续焖十分钟。
5、新鲜粽叶浸泡5分钟，清洗干净，剪去较硬的叶柄，将粽叶十字摆放。
6、中间放上馅儿，直向的粽叶将馅儿卷起，接着横向的粽叶左右抓起后扭结包紧，用粽绳将扭结处打结。
7、放入蒸锅，大火蒸25分钟，就可以开动了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 端午节