千张小炒肉
“ 豆腐皮是比较常见的一种豆制品，除了含有丰富的植物蛋白和氨基酸以外还含有人体所需的18种微量元素，与此同时豆腐皮还有清热润肺、养胃解毒等功效。
比较常见的做法就是炒、煎、炸、蒸等。但是我最喜欢的还是用青椒和肉丝炒着吃，很方便也很下饭，这个搭配貌似是很经典的，从小一直吃到现在都没有变过，就连饭店和餐厅里都有它的身影，可见是有多么的招人喜欢。”
[主料]
青椒：1个
干豆腐：200克
瘦肉：150克
[辅料]
葱：1颗
姜：1块
鸡精：1匙
料酒：1勺
盐：适量
生抽：2勺
蚝油：1勺
淀粉：1匙
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[千张小炒肉的做法步骤]
1、准备所需食材。
2、青椒、干豆腐、葱、姜均切丝备用。
3、瘦肉切细丝加入葱姜丝、料酒、盐、生抽、蚝油、淀粉抓匀腌制备用。
4、热锅凉油下入腌好的肉丝翻炒至变色。
5、加入干豆腐翻炒。
6、加入青椒快速翻炒加鸡精、盐调味即可。
[小窍门]
备注：
瘦肉一定要切的细一点，在经过上浆以后炒出来的成品是很饱满的，如果切的太粗反倒会影响口感。
整个菜的制作过程也只有短短的两三分钟，，除了肉以外其它食材都是可以直接食用的，加热太久会让食材变的软糯，所以操作时一定要快。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐