吮指香辣蟹
“ 现在正是吃螃蟹的好季节，每个螃蟹里都膏肥肉厚，今天起大早买来来几只螃蟹，做个吮指香辣蟹。”
[主料]
螃蟹：五六只
[辅料]
洋葱：半个
蒜薹：四根
麻椒：一把
干辣椒：两个
红灯笼重庆火锅底料：五分之一块
白糖：少许
盐：适量
啤酒：一罐
姜蒜：适量
玉米淀粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[吮指香辣蟹的做法步骤]
1、首先备好食，螃蟹，洋葱，蒜薹，干辣椒，麻椒，红灯笼重庆火锅底料。
2、先把配菜准备好，蒜薹切寸段，洋葱切丝，蒜切片，姜切丝，干辣椒切圈，再准备一罐啤酒
3、把螃蟹尾部的那部分去掉，切除不要
4、再把螃蟹竖着切成两瓣
5、切开的螃蟹口粘上玉米淀粉
6、这是沾好淀粉的螃蟹
7、起锅烧油，当油温升至七成热后，下入切好的螃蟹
8、炸至金黄捞出，备用。
9、锅中放油，油热，放麻椒，干辣椒，蒜片，姜丝爆香
10、放一块红灯笼火锅底料炒香，喜欢吃辣的可以多放火锅底料
11、炒香后放炸好的螃蟹
12、翻炒后放一勺耗油，盐适量，白糖少许，倒入一罐啤酒，开锅后小火炖一会儿
13、当汤汁粘稠时放入蒜薹段和洋葱再次煸炒
14、煸炒片刻后出锅
15、装盘，香辣可口，让你吃到欲罢不能
使用的厨具：炒锅
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