微辣炒油菜
“ 青菜，作为餐桌上不可缺少一道菜，一般多用于清炒。但今天尝试了一种新的做法，以油菜帮、蒜头、肥肉为主料做出这道微辣炒油菜，居然也那么的下饭。”
[主料]
油菜：500克
蒜头：5瓣
肥肉：30克
辣椒碎：10克
[辅料]
盐：3克
鸡粉：2克
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[微辣炒油菜的做法步骤]
1、油菜切去叶子，将菜帮对半切开，洗净沥干水份。
2、肥肉切小块，蒜头切粒，辣椒碎适量备用。
3、锅加底油，下肥肉小火煎至成油渣。
4、再下蒜头小火炒香。
5、下油菜帮大火翻炒几下。
6、加下辣椒碎翻炒。
7、最后调入适量盐、鸡粉翻炒入味。
[小窍门]
1、、需要用到少量肥肉，先入锅煎成油渣状，这样炒出来的油菜味道很香。
2、、油菜入锅后全程大火翻炒，炒熟即出锅时间不宜过长，以保证清脆的口感。
使用的厨具：炒锅
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