麻花
“ 麻花是中国人的传统美食。在这里，老猫只想分享一下自己制作的麻花，如果亲们感觉还可以，不妨动手制作一下。
首先，将面粉和所有的食材和成面团稍醒20~30分钟备用。
将调制好的面团稍醒20~30分钟备用。
再将面剂搓成小面条
再将面剂搓成小面条
将小面条用手搓成细条；有筷子那么粗
两手向相反方向用劲，然后提起两头，它们会自动上劲，再放到案板上，按住一头，另一头用手搓。再提起来自动上劲，把另一头打开一个口把头穿进去，生胚就做成了
锅里放食用油，待油温达到2至3成热时，把做好的麻花生胚轻轻的放入油中炸制
待麻花浮在油面上，呈金黄色熟时，快速捞出（麻花上色快）
控净油，捞出装盘即可”
[主料]
面粉：250克
[辅料]
鸡蛋：2个
泡打粉：3克
糖：65克
植物油：5克
牛奶：60克
口味：甜味
工艺：炸
耗时：半小时
难度：神级
[麻花的做法步骤]
1、首先，将面粉和所有的食材和成面团。
2、将调制好的面团稍醒20~30分钟备用。
3、将醒好的面团下成大小适宜的面剂。
4、再将面剂搓成小面条。
5、将小面条搓均匀。
6、将小面条用手搓成细条；有筷子那么粗。
7、两手向相反方向用劲，然后提起两头，它们会自动上劲，再放到案板上，按住一头，另一头用手搓。再提起来自动上劲，把另一头打开一个口把头穿进去，生胚就做成了。
8、两头搓上劲。
9、注意：一定要捏紧口，否则，炸制的时候容易散开。
10、制作好的生胚。
11、锅里放食用油，待油温达到2至3成热时，把做好的麻花生胚轻轻的放入油中炸制。
12、一定要小火炸制，否则麻花容易炸糊。
13、待麻花浮在油面上，呈金黄色熟时，快速捞出（麻花上色快）。
14、控净油，捞出装盘即可。
15、麻花的成品。
16、麻花的成品。
17、麻花的成品。
18、尝尝味道吧。
[小窍门]
注意事项：1）油温不能过高
2、）麻花一定要捏紧口，否则就会“开花了”
3、）炸制时，一定要注意麻花的颜色；不能等色泽正好时捞出
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 家常菜 午餐 晚餐