冬瓜猪肉丸
[主料]
猪肉：200克
冬瓜：300克
[辅料]
清水：若干
干淀粉：5～10克
食盐：5克
生抽：10克
鸡精：1克
葱：2克
花生油：10克
姜：2克
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[冬瓜猪肉丸的做法步骤]
1、猪肉大约肥2瘦8，剁成肉糜。
2、放容器内。
3、备一碗清水。
4、谁倒入肉糜中，搅拌。
5、分几次倒入，搅拌上劲。新鲜猪肉的话，肉糜和水的比例约是5：3,冷藏肉约是5：2。
6、加食盐，花生油，鸡精，生抽，葱姜末搅拌均匀后，加干淀粉。
7、搅拌上劲入味。
8、冬瓜洗净去皮。
9、切块。
10、锅烧底油，油热放食盐和冬瓜翻炒，炒至断生。
11、加清水，中火炖20分钟。
12、关火。
13、总勺子做丸子，放冬瓜汤里。
14、全部做完。
15、盖上盖子开中火，煮开锅1分钟，中间可以翻一翻。
16、煮好的肉丸。
17、葱花和鸡精档碗里。
18、盛上冬瓜肉丸即可。
使用的厨具：炒锅
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