萝卜丝鱼丸汤
“ 昨日，我得了一条黑鱼。便想着要做黑鱼三吃：就是滑炒鱼片，鱼丸汤，鱼头鱼骨炖豆腐。今晚，我就来一道萝卜丝鱼丸汤。”
[主料]
黑鱼肉：100克
二刀肉：200克
葱段：1段
姜片：2片
料酒：2勺
白萝卜：1个
[辅料]
食用油：1勺
葱段：适量
大骨汤：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[萝卜丝鱼丸汤的做法步骤]
1、准备黑鱼肉100克，二刀肉（里脊肉）200克
2、二刀肉去皮，将肥肉和瘦精肉分开。
3、肥肉切丁，瘦肉切丁，黑鱼肉也切丁。
4、将三种食材剁成碎末。
5、将鲜姜片放入盆中，葱结也放盆中，倒入1勺食盐，2勺料酒。
6、腌制5分钟后，用手将姜片和葱结捏出汁水。
7、将汁水倒入盛肉馅的碗中。
8、碗内打入一个鸡蛋。
9、用筷子按顺时针方向用力搅拌上劲，备用。
10、取一个白萝卜清洗干净。
11、用叉子叉成丝。
12、锅中加少量的食用油，炒香葱段。
13、当葱段被煎黄之时，倒入我提前熬好的大骨汤。
14、倒入萝卜丝。
15、加入半勺盐。
16、当萝卜丝煮制透明时，将搓好的鱼丸倒入锅中。
17、再加适量的生抽，提色増香。
18、关火盛汤盆后撒入葱花，即可。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 汤类 家常菜