脆藕炒鸡米
[主料]
鸡腿：2个
青椒：少许
莲藕：少许
青瓜：少许
香菇：2朵
胡萝卜：少许
[辅料]
生抽：适量
白糖：适量
料酒：适量
味精：适量
食用油：适量
玉米淀粉：少许
盐巴：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[脆藕炒鸡米的做法步骤]
1、鸡腿比较嫩，所以鸡米就用鸡腿的肉啦。
2、备料。
3、首先鸡腿去骨，用剪刀剪开。
4、然后用菜刀把头头那里的骨压一下就脱骨了。
5、一只手用菜刀压着肉，一只手抓着骨头一扯骨肉就分离了。
6、取下的骨可以收集放起来，猪肉煲汤的时候把鸡腿骨放进去煲味道很赞的。
7、把鸡腿肉切成1厘米见方的的大小。
8、用生抽，少许盐巴，料酒，玉米淀粉，加点食用油腌制20分钟。
9、把各种材料切成丁。
10、旺🔥放油，然后放鸡肉煎。
11、用中小火，慢慢把鸡油逼出来，更香。
12、炒好的鸡米盛出来。
13、留刚才煎鸡腿的底油，放入香菇丁，暴香。
14、接着放入莲藕，胡萝卜，青椒丁，炒炒两分钟，放盐巴，汤调味，接着放入鸡腿肉，爆炒开，加入鸡精就可以了。
15、香，下饭。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐