菠菜牛角包
“ 菠菜梗和根都分开吃了，剩下菠菜叶就来做主食吃哦。”
[主料]
菠菜叶：120克
高筋面粉：400克
鸡蛋：1个
牛奶：50克
酵母：5克
盐：1克
糖：50克
黄油：20克
[辅料]
白芝麻：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[菠菜牛角包的做法步骤]
1、菠菜叶洗净沥水。
2、放入开水中汆烫一下，捞出沥干水分。
3、放入料理机中打成泥。
4、备好所有食材。
5、将牛奶、鸡蛋放入面包机内，盐和糖对角放，再加入菠菜泥。
6、再加入高筋面粉，在面粉中间挖一小窝窝，放入酵母，启动搅拌功能进行揉面20分钟。
720、分钟后加入黄油，继续揉面至扩展状态，启动发酵功能进行发酵至两到三倍大。
8、将发酵好的面团拿出揉搓排气。
9、分成八等份，醒面20分钟左右。
10、将醒好的面团，用擀面杖擀成一头大一头小的牛舌状。
11、从大头卷向小头。
12、再定型成牛角形。
13、放入铺好油纸的烤盘上，进行发酵至两到三倍大。
14、将发酵好的牛角包刷上一层清水，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱底层，180度烤20分钟即可。
[小窍门]
菠菜也除了用来做汤以、做牛角包外，还可以做饼、饺子皮、蛋糕等。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶