蒸鲜虾肉卷
“ 鲜味很足，肉质细嫩，适合补钙人群。”
[主料]
大虾：5个
梅花肉：180克
鸡蛋：2个
[辅料]
五香粉：适量
胡椒粉：适量
生抽：2茶匙
蚝油：1茶匙
大葱：1颗
生姜：1块
香油：几滴
鸡精：适量
玉米油：适量
盐：2克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[蒸鲜虾肉卷的做法步骤]
1、整备食材。
2、肉剁成肉糜，葱，姜剁碎，虾切碎。
3、肉中放入生抽，葱，姜末，糖1克，盐1克。
4、肉糜中放入虾肉，五香粉，胡椒粉，蚝油，鸡精，香油拌匀。
5、打入半个蛋清。
6、搅拌成陷。
7、鸡蛋打散，放入1丢丢盐。
8、锅中刷一层油，倒入1半得蛋液，用小火煎出蛋皮。
9、取出蛋皮，放入适量肉馅。
10、然后卷起来。
11、切成等量的块。
12、肉卷放入蒸碗中，上火蒸20分钟左右即可。
13、再准备适量料汁:生抽，鸡精，砂糖，香油拌匀，按照口味随意增加香料，喜欢辣味，可以放一点辣椒也不错。
14、出锅后淋入料汁，撒上适量葱碎即可。
[小窍门]
蛋皮用小火煎。
使用的厨具：蒸锅
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