黄金炸鸡排（鲜嫩多汁无添加）
“ 前几天看新闻，说是很多外面油炸的鸡排都是用福尔马林泡的，所以多汁很嫩。
吓得我今天赶紧在家自制无添加的鸡排压压惊。做完发现，这样方法做出来的一样鲜嫩多汁，一点不干柴，颜色也美，爱吃鸡排的你，赶紧试试吧～”
[主料]
鸡大胸：一块
鸡蛋：1个
面包糠：适量
食用油：适量
[辅料]
黑胡椒：适量
水：250ml
盐：6g
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：数小时
难度：简单
[黄金炸鸡排的做法步骤]
1、将整块鸡大胸洗净，片成薄薄的三片，泡入盐水中，冷藏12小时备用。如果急着吃，冷藏三小时也可。盐水：将配方里的水+盐混合。
2、冷藏好的鸡肉倒掉盐水，撒入黑胡椒，淀粉，搅拌均匀。
3、再打入鸡蛋，继续搅拌均匀。
4、锅中倒油加热，将腌制好的鸡片裹上面包糠，油热后依次下锅炸，小火，中途翻面，一面2分半钟。油炸时间为5分钟。
5、出锅，金灿灿有木有？
6、切开，有汁水哦～
7、大快朵颐吧，基本每次不到十分钟就木有了…
[小窍门]
1、.盐水腌制是不可省略的，是鸡肉锁水鲜嫩的关键。
2、.油炸小火五分钟，因为每片片的比较薄。
3、.炸好之后，装盘放置5分钟再切。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃