味酵粄
“ 客味~”
[主料]
粘米粉：200g
[辅料]
食用碱：3g
姜：1块
红糖：100g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[味酵粄的做法步骤]
1、粘米粉200克。
2、小半匙食用碱，作用是增加粄的嫩滑及香味。
3、加水调制不稠不稀。
4、静置二十分钟，直到粉全部溶化。
5、蒸锅热水沸腾后放入小钵，将粉液加钵中。
6、电磁炉火力1200瓦，蒸20分钟。
7、中间起小窝状时，快熟了。
8、蒸好的味酵粄。
9、做红糖姜汁，准备一块姜。
10、剁成碎末。
11、红糖100克。
12、加水煮姜末。
13、加入红糖，将红糖煮化，有些稠时便可。
14、浇上红糖姜汁，香甜可口呢。
15、口味极佳。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃 粤菜