川味鸡丝
“ 一道简单可口的凉菜，同时鸡肉中富含大量的蛋白质，营养丰富，能滋补养身。”
[主料]
鸡胸：1块
[辅料]
葱丝：10g
辣椒油：1匙
花椒油：1匙
香油：适量
味极鲜：5g
蚝油：1匙
苹果醋：5g
白糖：2g
盐：适量
鸡粉：1匙
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：一小时
难度：简单
[川味鸡丝的做法步骤]
1、将鸡胸冷水下锅焯水，放入姜片料酒，煮至可以用筷子轻松扎透
2、鸡胸用冷水过凉后，覆盖保鲜膜用擀面杖拍松
3、把拍松的鸡胸撕成细丝
4、鸡丝中加入葱丝和以上调味品拌匀即可。
[小窍门]
辣椒油是用辣椒面，八角和葱白炸制的，也可以用瓶装红油，但是少了一点糊香味。
使用的厨具：煮锅
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