西芹鲜鱿
[主料]
鱿鱼：适量
[辅料]
红椒：适量
西芹：适量
姜：适量
淀粉：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[西芹鲜鱿的做法步骤]
1、先把鱿鱼 洗净 去皮 改花刀 西芹切片 ，姜切片 红椒也切片。
2、放点料酒腌制鱿鱼。
3、西芹先焯水，先下西芹 再下鱿鱼，热水 可以放点油和盐，冲凉待用。  热锅冷油，先下点底油，然后下姜片 炒香之后下刚刚焯过水的鱿鱼和西芹，下 料酒（必须）再下红椒 ，最后调味 勾芡薄芡 翻炒后 淋明油出锅。
[小窍门]
注意刀功，花刀。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜