蜜豆蛋挞
“ 过年和平时的差别，除了给亲戚拜年外，几乎没什么了。吃穿用度，平时也可。哪里还有什么一定要春节时才能做来吃的，或是春节时才舍得买新的，没了这些曾是过年时的企盼，春节，难怪会越来越要淹没在平常日子中。
几家亲戚里串着拜年下来，吃得人也不想再吃什么，家家都差不多。有时，就想呆在家不出门，饿了才起床，吃点点心将就一下。而此时，蛋挞配红茶是最合适的了。
一块蜜豆蛋挞，将蛋挞的香酥酥皮、挞馅的软嫩柔滑、蜜豆的甜蜜香浓融于一体，丰富中满溢着甜蜜滋味，仿若情人蜜语柔情，不可化解。再沏上一杯暖暖的红茶，让春节也在这甜蜜温暖中浪漫一下吧~~
注：此次所用烤箱为客浦TO5330烤箱，国内首款能和面的烤箱、首款上下回形管的烤箱，首款结合面包机与烤箱功能及发酵功能为一体的烤箱，亦可单独使用各项功能，制作更加丰富多彩的美味！”
[主料]
挞皮：20个
淡奶油：220克
[辅料]
牛奶：160克
白砂糖：90克
蛋黄：4个
低筋面粉：15克
蜜豆：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[蜜豆蛋挞的做法步骤]
1、将挞皮放于室温下约30分钟至自然解冻。
2、在煮锅中倒入淡奶油、牛奶、白砂糖。
3、中火，不断搅拌。
4、煮至细砂糖全部溶解，静置冷却至室温，放入搅散的蛋黄。
5、放入低筋面粉。
6、搅拌均匀。
7、准备好大碗，碗中摆个面筛，将搅匀后的液体倒过面筛。
8、轻轻抬起，面筛上的东西丢弃不用，过筛后的即为蛋挞水。
9、将蛋挞皮在烤盘上摆放好，再在每个挞皮中放入几粒蜜豆。
10、放入蛋挞水，至七分满。
11、放到烤盘上。
12、送入预热至190度的烤箱中层，烤约25分钟，最后几分钟时将上火调至210度烤至表面出焦圈。
[小窍门]
1、、烤制时间及温度视自家烤箱脾气调整，小烤箱受热不均匀，也可以在中途时将烤盘取出调个再放入。
2、、根据烤箱烘烤实际情况，适当提前结束程序。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 派塔 早餐 下午茶