清肠减肥小凉菜---炝拌双丝
“ 过年期间天天鱼肉不断，年过完了也该清理一下肠胃了，这些日子天天凉拌菜，凡是可以凉拌吃的就不炒着吃，可以生吃的洗干净了直接吃。今天来一个炝双丝，土豆和胡萝卜都是硬菜，胡萝卜所含的维生素又需要油脂去溶解，所以用花椒油炝一下有利于的胡萝卜的吸收。”
[主料]
土豆：150克
胡萝卜：150克
[辅料]
香菜：适量
花椒粒：适量
盐：适量
醋：适量
味精：适量
味极鲜：适量
口味：麻辣
工艺：炝
耗时：十分钟
难度：简单
[炝拌双丝的做法步骤]
1、土豆去皮。
2、切丝，春天的土豆皮有点绿，最好把切好的丝用水泡一下。
3、胡萝卜切丝
4、香菜切段。
5、锅里加水烧开，放入土豆丝焯水，再烧开即可捞出。
6、胡萝卜丝焯水，胡萝卜焯水时间要长一点，所以最好不要和土豆丝一块焯水。
7、把土豆丝和胡萝卜丝捞出过凉后挤干水份倒入盆中，放入适量的盐、味精、味鲜酱油、醋搅拌均匀。
8、放入小许香菜搅拌均匀。
9、装盘。
10、准备花椒小许，如果吃辣椒可以放上辣椒，味道会更好。
11、锅里加小许油，一块放上花椒，慢火炸制，见花椒稍有变色即可。
12、捞出花椒，把炸好的花椒油浇入菜盘即成。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜 家常菜 清肠 丰胸 减肥