番茄豆腐鱼头汤
“ 周末回娘家，带了条父亲养的鲩鱼回来，平时我很少买鱼的，因为卖的鱼都是饲料养的。
但是父亲的鱼是吃草的，我们有个园子就纵容鱼草肆意生长，而且父亲的鱼塘还是有来去水的，有活水，是河水，而且那条河的上游没有村庄，能污染河水的也尽是我们村的农田，虽然没有做到真正的零污染，但是比外面的好不知道多少倍。所以每次回去，只要捞了鱼，我肯定带回家。活脱脱的贼！”
[主料]
鱼头：一只
番茄：一只
豆腐：一块
[辅料]
姜：几片
[调料]
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[番茄豆腐鱼头汤的做法步骤]
1、第一步肯定是处理干净鱼头。不过我是前一天晚上处理好的，因为是吃过晚餐才回我家的，所以鱼拿回来只能处理了，留鱼头煮汤，鱼身腌腌煎了晒干，要不然那么多鱼肉不知道吃多少餐，煎了晒了就不一样了，而且好存放。
2、准备好豆腐和番茄。番茄这是两只，煮的时候没用那么多。
3、热锅下油，下姜，再下鱼头，先小火慢煎。
4、翻过面煎。
5、鱼头煎好了放水。
6、烧开后放豆腐和番茄。继续烧。
7、加点盐，也可以加点糖提鲜。小火烧到各种味道充分混合，大概要十分钟吧。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐