清炒花菜
“ 花菜又叫菜花、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝，有白色的、绿色的两种，绿色的叫西蓝花，青花菜。白色的和绿色的花菜营养和作用基本相同，只是绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高一点。花菜的营养丰富，还被列为保健蔬菜之一呢，古代的西方人还将花菜推崇为“天赐的良药”和“穷人的医生”。”
[主料]
花菜：185克
洋葱：20克
[辅料]
盐：2克
食用油：4克
花椒粉：1克
茴香粉：1克
生抽：3克
口味：其他
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[清炒花菜的做法步骤]
1、准备好食材，花菜和洋葱，我用的是紫色的洋葱，紫洋葱的味道会更浓些，食材很简单吧。
2、洋葱切小丁，花菜洗净后，切成大小合适的块或者直接用手撕成块。
3、锅中烧开水，将花菜倒入锅中，焯水，焯至八成熟即可。
4、焯好的花菜捞出后置于清水中浸泡至凉备用。
5、锅中倒入食用油，加入洋葱丁，炒香。
6、下入花菜，翻炒。
7、加入生抽，翻炒均匀。
8、加入盐、花椒粉、茴香粉，翻炒均匀，关火出锅。
9、干香味美的清炒花菜上桌啦。
[小窍门]
1、、用洋葱做调味品，使这道菜有了一种别于葱花调味的味道。
2、、处理后的花菜要大小均匀，这样比较好把握菜品整体的成熟度。
3、、先将花菜焯至八成熟，再炒制时较容易成熟，也缩短了炒制的时间。
4、、盐、茴香粉、花椒粉要最后加。
5、、茴香粉，是我自己买的茴香粒炒熟之后，用料理机打的粉。
6、、生抽的加入要注意用量，多了颜色会变深，影响食欲。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜