#吉祥年夜菜#青龙送福~蓑衣黄瓜
“ 蓑衣黄瓜是是一道传统的地方名菜，制作原料有黄瓜、和各种香料。蓑衣花刀法切成的黄瓜，再浇上自己喜欢的调料口味、使黄瓜更为爽口，是解酒解油腻的最好减肥菜品！”
[主料]
黄瓜：一根
[辅料]
红尖椒：两个
干辣椒：三个
青花椒：30粒
生抽：两勺
盐：少许
醋：半勺
大蒜：两瓣
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[蓑衣黄瓜的做法步骤]
1、准备所需食材
2、黄瓜不去皮所以需要多清洗几次和用盐水浸泡一会表皮
3、把两种辣椒任意切碎，老姜大蒜剁末装在一个碗里，放入30左右的青花椒粒
4、放入适量的干辣椒面，备用
5、那双筷子垫在黄瓜两边用刀斜切切到筷子处止刀，不能切断，按此方法把整条黄瓜切完
6、然后反转180度，同样用筷子垫在黄瓜底部，正常切的方式，同样也是在筷子处止刀
7、切完后整条黄瓜不断开，如图这样很有收缩性，像拉花一样
8、放在喜欢的盘子里均匀的撒一些盐
9、锅里加入40ml的食用油，加热至八成热倒入7步的碗里
10、往碗里加入两勺生抽
11、再加入半勺醋
12、再加入适量的熟白芝麻
13、然后把佐料调拌均匀
14、浇在12步的黄瓜上
15、一盘及其清新爽口养眼的蓑衣就完成了
16、看起是不是就很好吃，还很特别呢
17、款待客人是不是很有新意呀！麻辣爽口咯嘣咯嘣脆！
[小窍门]
1、.切的时候一定注意筷子要垫在黄瓜两边做为落刀的标准，这样不会被切断
2、.调料可根据自己喜爱或地方特色来调整！
3、.确实是款待客人高格逼又简单的凉拌菜
使用的厨具：其他
所属分类： 凉菜 素菜 家常菜 宴客菜