糖醋茄子
[主料]
紫皮茄子：适量
[辅料]
蒜：适量
淀粉：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
白糖：适量
陈醋：适量
料酒：适量
生抽：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[糖醋茄子的做法步骤]
1、茄子清洗。
2、用手撕成小快，加盐拌匀腌制出水，挤去水分。
3、料酒、生抽、白糖、陈醋、水、淀粉拌匀调成糖醋汁。
4、锅中放稍多的油，下入茄子煎炒变软，放入蒜末炒香。
5、倒入料汁烧煮。
6、成品。
使用的厨具：炒锅
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