茄汁虾仁
“ 新买的大虾闲的无聊琢磨个新菜”
[主料]
大虾：500g
[辅料]
姜：少许
番茄酱：适量
醋：少许
白酒：少许
口味：原味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[茄汁虾仁的做法步骤]
1、新鲜大虾，掐头去尾剥壳
2、剔除虾线，背腹都要剔除
3、将虾从中间刨开，不切断。在分别把两部分再片
4、加白酒（料酒也可以），喝少许醋腌制，我买的海虾自带盐味，普通虾可以照个人口味添加
5、加油，下锅煎炸。注意第一次下锅的时候，虾肉向上，虾皮向下
6、炸好后捞出备用
7、切姜末，准备番茄酱
8、先放姜末爆香，然后放番茄酱来回搅动，直到和油混合
9、放虾仁来回翻炒
10、出锅
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐 学生