鱼香豆腐
[主料]
豆腐：半块
剁椒：1勺
[辅料]
郫县豆瓣酱：1勺
生抽：2勺
醋：3勺
糖：3勺
料酒：1勺
淀粉：半勺
清水：适量
葱：1段
姜：2片
蒜：3瓣
口味：鱼香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[鱼香豆腐的做法步骤]
1、豆腐半块
2、切2厘米左右的小方块
3、葱姜蒜切碎，准备好1勺豆瓣酱，1勺匙剁椒
4、平底不粘锅入油烧热，下豆腐块煎
5、煎至豆腐块表面金黄，盛出备用
6、锅里重新注油烧热，下葱姜蒜，炒香
7、下剁椒和豆瓣酱
8、小火炒出红油
9、加适量清水
10、加煎过的豆腐，烧两三分钟，让豆腐入味
11、调碗汁:小碗里加入1勺料酒、2勺生抽、3勺糖、3勺醋、半勺淀粉，搅拌均匀
12、待豆腐烧至入味，汤汁殆尽时加入碗汁
13、拌匀，烧至汤汁浓稠即可
14、成品
15、好吃下饭
[小窍门]
剁椒、豆瓣酱、生抽都有咸度，不用加盐了
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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