#鸡蛋美食#香浓核桃蒸蛋羹
“ 甜的蒸蛋羹好像没什么稀奇，牛奶蒸蛋羹多了去。不过这加红糖又加核桃的，还真没想过。
牛奶蒸蛋羹是淡淡的黄白色。而加了红糖而且是古老深黑的红糖的蒸蛋羹，看起来就没有那种白皙的感觉了。浅褐色的蛋羹，看起来跟核桃碎倒是很一致。
核桃碎在最后才撒在表面，同蛋羹一起蒸。后来想，其实核桃也可以不蒸，蛋羹出锅以后直接撒在表面，看起来也是一样的效果。至于食用的效果，待考。。。。。”
[主料]
鸡蛋：1个
核桃：1.5个
水：100克
[辅料]
红糖：适量
黄酒：少许
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[香浓核桃蒸蛋羹的做法步骤]
1、用料：鸡蛋1个，核桃1.5个，红糖适量，黄酒少许，水100克
2、鸡蛋磕入碗中，加入红糖打散。
3、加入水，搅拌至红糖溶化。
4、成均匀的蛋液。
5、倒入容器，捞去表面泡沫。
6、封上保鲜膜，
7、放入沸水锅中，小火蒸8-10分钟。
8、核桃切碎，备用。
9、蛋羹表面凝固，出锅，
10、撒上核桃碎，
11、再次封上保鲜膜，入锅继续蒸5分钟左右。
12、熟透出锅，趁热食用。
[小窍门]
红糖的用量可以根据自己口味酌情添加。
蒸蛋羹时火不宜大，以免蛋羹变老影响口感。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 羹类 早餐