奶酪蛋糕
[主料]
奶油奶酪：100g
蛋糕粉：50g
黄油：20g
牛奶：55g
鸡蛋：2个
[辅料]
白糖：45g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[奶酪蛋糕的做法步骤]
1、奶油奶酪，牛奶，黄油小火加热。
2、关火搅拌成顺滑的奶酪糊。
3、蛋黄与蛋清分离，蛋黄打入奶酪糊里搅拌均匀。
4、加入蛋糕粉搅拌均匀。
5、蛋清打发。
6、蛋清分次加入奶酪蛋黄糊里，翻拌均匀。这时烤箱预热160度。
7、翻拌成顺滑的奶酪蛋糕糊。
8、烤盘放一半量的开水，把蛋糕模具放进烤盘里，倒入蛋糕糊。
9、中层，160度40分钟。
10、蛋糕快烤好时如果上色浅的话温度调180度，加速上色，但要注意观察别烤过了。
[小窍门]
我用的小号12连模，模具大的话延长烤制时间即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 学生