香辣大盘鸡
“ 好长时间没做大盘鸡了，好香啊，辣的很过瘾的，那个味道很好很好的。做起来其实也不是很复杂的
老公负责照相哦”
[主料]
土豆：适量
鸡块：适量
[辅料]
葱段：适量
姜片：适量
蒜：适量
花椒：适量
八角：适量
枸杞：适量
[配料]
大盘鸡料：适量
白糖：适量
盐：适量
味精：适量
豆瓣酱：适量
干辣椒：适量
酱油：适量
花生油：适量
口味：麻辣
工艺：炖
耗时：半小时
难度：高级
[香辣大盘鸡的做法步骤]
1、土豆削皮，洗净，切成滚刀块，待用。
2、葱切成段，姜切片，还有蒜、枸杞、花椒、八角、大料。
3、鸡块洗净，有水焯一下，拂去血沫，捞出后用温水清洗把血沫冲洗干净。
4、热锅凉油，放入2小勺白糖，一定要用小火，直到冒小泡泡然后放入2勺豆瓣酱爆香（只拍了放白糖的图片，豆瓣酱的忘记拍了呜呜）。
5、然后迅速倒入焯好水的鸡块，翻炒，上糖色，之后依次放入酱油、花椒、八角、大盘鸡料、干辣椒、葱段、姜片、蒜、枸杞。要多翻炒一会哦。
6、加入水，没过鸡块就可以了，一定要用热水啊，然后就有中火慢慢的炖吧。大概需要20分钟左右。
720、分钟过去了，水也炖的差不多了，然后倒入切好的土豆块，翻下，大概炖10分钟就可以了。
8、之后放入盐，调到自己需要的口味（建议少放点，因为豆瓣酱、酱油很咸的），让入味精，翻炒。出锅了。
[小窍门]
味道很好，有兴趣的朋友可以自己试一下哦，做给亲人朋友和自己亲爱的人吃，心里会暖暖的。
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