大蒜炒蕨
“ 粗茶淡饭最养人，
平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴。
属于春天的野味哦！素炒搭配腊肉都美味！”
[主料]
蕨：300g
[辅料]
大蒜：2棵
红辣椒：3个
[调料]
植物油：10g
盐：3g
生抽：1勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：高级
[大蒜炒蕨的做法步骤]
1、早春的蕨肥而鲜嫩，掐头去尾留最嫩的部位。
2、开水下洗干净的蕨绰水，水开立马捞出来用凉水冲洗，去除涩味。
3、植物油放蕨段大火翻炒。
4、加入大蒜头、红辣椒。
5、加入盐调味。
6、放入大蒜叶拌匀。
7、加入生抽调味。
8、香喷喷的。
[小窍门]
1、.蕨绰水可以去除涩味。
2、、全程大火翻炒。
使用的厨具：炒锅
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