蚝油黑椒牛肉
[主料]
牛里脊肉：适量
黑胡椒汁酱：1大匙
蛋清：1个
淀粉：1小匙
尖椒：1根
圆葱：1/4个
[辅料]
生抽：适量
蚝油：1大匙
黑胡椒碎：少许
葱：适量
姜：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[蚝油黑椒牛肉的做法步骤]
1、牛里脊肉，已切片
2、加入1大匙李锦记黑胡椒酱，抓匀
3、加入一个鸡蛋的蛋清，再加点淀粉，抓匀，腌制十五分钟
4、香菇洗净切片，圆葱和尖椒洗净切块
5、油温四成热下腌好的肉片，划散
6、变色后马上捞出
7、控油备用
8、锅里重新注油烧热，爆香葱姜
9、下香菇，煸炒出水分
10、下尖椒和圆葱，煸炒至断生
11、下滑过的牛肉
12、加入1大匙蚝油，少许生抽
13、快速炒匀出锅
14、装盘后再撒点现磨的黑胡椒碎
[小窍门]
黑胡椒酱和蚝油都有咸度，不用加盐，生抽也要少加
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐