粉红小猪佩琪饼干
“ 动画片小猪佩琪深受小朋友们的喜爱，俺家小家伙也是非常喜欢这个动画片，一百多集的动画片也反复看了好几遍了，对话都能记住了。前几天带他去超市，看到超市卖的小猪佩奇的饼干，非要买。我答应他亲自给他做。答应了就必须要做到，赶紧买了模具，动手做起来。这个饼干是曲奇的配方，为了有点粉红小猪的意思，稍微加了一点点红曲粉。做好的饼干小家伙喜欢的不得了，拿这一个个排队玩，吃起来也是没够，我都是给他规定吃几块，他自己拿出来指标内的一口气吃完，然后继续给佩琪和乔治排队。”
[主料]
低筋粉：100g
无盐黄油：40g
蛋液：25g
糖粉：30g
[辅料]
红曲粉：1/4小勺
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[小猪佩琪饼干的做法步骤]
1、低筋粉和红曲粉都放入网筛里混合
2、过筛让其混合均匀，也让面粉更松散
3、黄油切小块软化到用手指可以轻松压扁，加入糖粉
4、打蛋器低速搅打至发白，分3次加入蛋液，每次都要等蛋液全部吸收再加下一次
5、蛋液全部加入并搅打至吸收
6、筛入面粉
7、轻轻揉成面团，盖上保鲜膜，低温饧1--2小时.现在气温低，我就放厨房饧了，如果气温高要放冰箱冷藏
8、饧好的面团擀成厚度约3毫米的片，然后用模具成形
9、做了乔治和佩琪，剩余的料做了点小花朵
10、烤箱上下火150度，预热完成后烤15分钟
11、烤好的饼干
12、让乔治和佩琪来个合影吧
13、用菠菜粉另烤了一盘圣诞树，也来点节日气氛
[小窍门]
红曲粉不要放太多，否则颜色会很深，就不是粉色了。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶