叉烧叉烧
“ 叉烧，蜜汁叉烧，味道自然是棒棒哒。
肉采用梅花最好，里脊次之。”
[主料]
肉：800～1000克
[辅料]
料酒：2大勺
叉烧酱：3大勺
姜：数片
蜂蜜：1勺
酱油：1大勺
老抽：1勺
口味：原味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[叉烧的做法步骤]
1、梅花肉浸半小时浸出血水，其间换次水。
2、肉冲洗干净，稍稍挤下水份，加入所有调料。
3、我忘买姜，放了点姜粉。所以调料放好后抓匀，抓数分钟使之更易入味。盖保鲜膜冷藏至少半天。
4、腌制好的肉拿出来，烤箱预热200度。拿一个小碗，加入蜂蜜和老抽各1大勺，调匀。
5、肉平铺在烤架上，蘸取小碗内的蜂蜜老抽调料刷上一层。
6、下面接垫上锡纸的烤盘，烤20分钟，拿出翻面，刷层调料，再烤25分钟。
7、稍降温至不烫手，切片食用。
使用的厨具：电烤箱
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