生蚝煎蛋
“ 学驾照时偶然同学友一起吃饭，她点了一盘不起眼的炒蛋，吃过后惊艳于它的鲜味，问起才知是加了生蚝的(可能是饭店根本就没放几只才看不见生蚝的影子吧)于是第二天就去菜场买了回，而且是从专门蹲在菜场路边撬壳边卖的正宗海民手里买的，新鲜更美味”
[主料]
生蚝：100g
鸡蛋：2个
[辅料]
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
生姜水：适量
香菜：1根
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[生蚝煎蛋的做法步骤]
1、生蚝放水龙头下冲洗干净，滤干水待用
2、鸡蛋打碗中，放入油，盐，鸡精，胡椒粉，生姜水，料酒，香菜碎搅拌均匀，最后倒入生蚝用筷子轻轻拨开
3、下锅煎成蛋饼啦。但要盖上盖小火慢慢煎哦
4、蛋熟生蚝也刚好熟哦
5、出锅装盘，中间再摆上香菜叶装饰一下
[小窍门]
1、，生蚝太娇嫩，所以不要用手洗生蚝哦，直接水龙头下冲即可
2、，打蛋时一定要先放胡椒粉等调料，提鲜又去腥，等至生蚝加入时是不能用力搅的，不然就吃不到整只生蚝啦！
3、，煎时一定要小火慢煎，利用热气汽熟生蚝，当然敢吃生生蚝的就不用介意了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 早餐 学生