素炒菜花
“ 素炒菜花是一道营养丰富的家常小炒，主要材料为菜花。”
[主料]
菜花：适量
胡萝卜：适量
[辅料]
葱：适量
蒜：适量
花生油：适量
盐：适量
鸡精：适量
香油：适量
蚝油：适量
水：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[素炒菜花的做法步骤]
1、花一个大约500克左右
2、掰成小朵放入容器中用清水洗净后浸泡10分钟左右
3、胡萝卜一根冲洗干净削去外皮，切成厚薄均匀的胡萝卜片备用
4、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片备用
5、锅中加水煮沸放入菜花和胡萝卜片焯水30秒，焯水时用汤勺轻轻的搅动使食材受热均匀
630、秒后关火立即捞出反复的过凉水，控干水分备用
7、热锅加入适量的花生油，葱花、姜片、蒜片爆香
8、放入焯过水的菜花和胡萝卜片翻炒均匀
9、加入适量的盐和蚝油翻炒均匀
10、因为菜花和胡萝卜片已经焯过水基本断生所以不用炒制时间太长，这样才能保证脆感
11、关火后点几滴香油
12、搅拌均匀即可出锅
13、装盘，成品！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐