蛋蒸螃蟹
“ 螃蟹搭配上鸡蛋，材料不再单一，口味也更加丰富，每一口滑蛋里面都有浓郁的蟹味，每一口蟹肉里面都有滑蛋的鲜嫩，让人念念不忘。”
[主料]
螃蟹：1只
鸡蛋：1个
[辅料]
盐：1g
葱：1g
姜：1g
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[蛋蒸螃蟹的做法步骤]
1、准备好食材。
2、螃蟹洗净去除内脏。
3、鸡蛋加盐加水打散。
4、盘底先放入姜，鸡蛋过筛倒入。
5、加入螃蟹。
6、水开后上锅蒸。
7、蛋液稍凝固放入螃蟹壳，再蒸10分钟。
8、出锅前撒上葱花。
[小窍门]
1、、蛋液中也可以加入料酒，能去除腥味。
2、、鸡蛋过筛会比较嫩滑。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 家常菜 海鲜 朋友聚餐 秋季食谱 午餐 晚餐