自制健康蓬松油条
“ 自从有了这个炸油条的配方，晚上发面早起炸，方便得很，我家基本不买油条吃了。”
[主料]
面粉：300克
酵母：1/2小匙
小苏打：1/4小匙
清水：适量(约180ml)
[辅料]
盐：3克
植物油：1大匙
口味：原味
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[自制健康蓬松油条的做法步骤]
1、面粉加入酵母、盐、小苏打
2、拌匀后加入清水，揉成团，此时面团有些黏
3、加入1大匙植物油
4、揉啊揉，慢慢把油脂揉入面团，最终揉成光滑的柔软的面团，入冰箱冷藏发酵
5、第二天早上发好的面团
6、取出排气，松弛几分钟
7、面板上抹层油，把松弛好的面团擀成长方形面片，厚度约0.3厘米
8、分割成长约10厘米、宽2.5-3厘米左右的面片，松弛几分钟
9、取两片面片摞起来
10、用筷子在中间压一下
11、捏住两头，稍微拧一下
12、再稍抻长
13、热锅宽油，油温七成热时下油条炸，不停用筷子翻动，使其上色均匀，受热均匀
14、炸好的油条，非常蓬松
15、捞出，竖放控油
[小窍门]
炸油条时油温要稍微高点，油条很容易炸熟，油温低了吸油太多，不好吃
使用的厨具：炒锅
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