酱炖鱼头
“ 北方人喜欢酱炖菜，尤其喜欢自家的黄豆酱炖菜，味道真的不一样。买一条大鲤鱼，锅显着小了，炖不下，于是一分为二，酱炖鱼头，另一半被烤了。”
[主料]
鱼头：1个
[辅料]
油：适量
黄豆酱：1勺
葱：适量
料酒：适量
五香粉：适量
番茄：2个
姜：适量
蒜：适量
口味：酱香
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[酱炖鱼头的做法步骤]
1、鱼头去鳞去腮去内脏清洗干净加点料酒腌制一下去腥味
2、番茄洗净切块，葱姜蒜切丝切片
3、炒锅加入适量的油，鱼头两面煎至金黄取出
4、底油爆香葱姜蒜，五香粉，加入黄豆酱煸出香味，加入番茄煸炒，再加入鱼头
5、加适量的水大火烧开
6、小火炖20分钟左右
7、出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐