虾肉馄饨“ 好长时间以来,早餐都比较简单,妞儿有意见,多次建议我“晒早餐”,哈哈,晒早餐的时候通常都比较丰富嘛。种种原因,还是没有晒起来,最近一段时间,干脆是老妈做早餐,每天都差不多,尽管有蛋有奶,偶尔还会有肉,可品种过于单一,也就没有要晒的想法了。
事实上,孩子是想要早餐丰富些,好吧,尽可能丰富些吧。妞儿爱吃馄饨,包一些冷冻起来,早起煮一碗也很方便了。
对于冷冻馄饨,我一直有误解,老是觉得这东西不能冻,事实上馄饨冻了之后不影响它的美味,吃起来特别方便,营养也很好。最近常常趁着周日或者假期,多包些冻起来,随时吃随时煮,美的很。
以前做馄饨,都用五花肉馅,觉得有些油腻,这几次包馄饨,用了纯瘦肉加虾肉,吃起来很好,清水汤都特别鲜美。
就算不是给孩子吃,偷懒时自己煮一碗来吃也是特别美的。”
[主料]
猪肉馅:适量
虾仁:适量
馄饨皮:适量(高品质的)
[辅料]
生抽:适量
白胡椒粉:适量
盐:适量
小香葱:适量
虾皮:适量
芝麻油:适量
口味:咸鲜
工艺:煮
耗时:一小时
难度:普通
[虾肉馄饨的做法步骤]
1、准备肉馅。
2、准备虾。
3、将虾去头去壳去虾线。
4、用刀将虾肉拍松。
5、粗切成虾泥。
6、将虾肉放在猪肉馅上。
7、加上生抽,加盐,加白胡椒粉,生抽的量不要大,一点儿就好了。加上一个蛋清,充分抓均匀,肉馅要拌上劲,可以加些橄榄油或者芝麻油,也可以不加。
8、取一张馄饨皮,对角放上肉陷料。
9、卷起来,一头抹一点馅或者水方便捏合。
10、两对捏起来。
11、包好的馄饨。
12、放冰箱冻起来。
13、充分冻透后取出,稍等下可以分开成一个一个的,用保鲜袋装起来,吃时煮了就好了。
[小窍门]
懒人馄饨吃法,直接用喜欢的小料兑个碗底,冲上热汤,捞入馄饨就好了,又鲜又美的大馄饨,真好吃。
使用的厨具:煮锅
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