胡萝卜茭白炒排骨
“ 微麻微辣，色泽明亮，咸鲜入味儿。”
[主料]
熟排骨：适量
茭白：一个
胡萝卜：半个
[辅料]
玉米油：适量
姜蒜：适量
小米椒：适量
花椒：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
蚝油：适量
花椒油：适量
水淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[胡萝卜茭白炒排骨的做法步骤]
1、炖排骨汤多出的排骨适量。（我家孩子喜欢喝汤，排骨拿来炒菜，这样既入味儿又方便）。
2、茭白胡萝卜切滚刀块。
3、锅内适量水烧开，茭白胡萝卜焯至断生。
4、姜蒜，小米椒，香葱段。
5、水淀粉适量。
6、锅内适量油烧热，姜蒜，小米椒，花椒炒香。
7、排骨倒入，翻炒几下。
8、适量盐，生抽，老抽，蚝油调味。
9、翻炒均匀上色，倒入一勺排骨清汤。
10、胡萝卜茭白放入。
11、炒一分钟左右，淋上适量花椒油。
12、水淀粉倒入，翻炒几下，汤汁明亮。
13、香葱放入，翻一下关火出锅。
14、成品。
15、成品。
使用的厨具：炒锅
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