农家小炒鸡
“ 农家小炒鸡：这道小炒鸡咸香做辣，风味浓郁、鸡肉入味又细嫩，浓香扑鼻。”
[主料]
鸡腿：一只
[辅料]
豆豉：5g
红椒：2g
青椒：5g
葱：5g
姜片：5g
蚝油：20ml
白糖：5g
盐：2g
淀粉：5g
老抽：2ml
料酒：1勺
油：2勺
口味：咸香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[农家小炒鸡的做法步骤]
1、鸡肉洗净后切块，备好材料
2、加入盐、料酒、老抽、葱姜片拌匀，腌制30分钟
3、青红椒切小块备用
4、锅中加油烧热，加入豆豉后姜片炒香
5、将腌好鸡块挑出葱，加入淀粉抓匀，下入锅中炒匀
6、加入蚝油、白椭继续翻炒至鸡肉变色
7、加入没过鸡肉的热水，开始煮使鸡肉入味
8、最后收汤放入青红椒块翻炒出锅
9、下饭
[小窍门]
豆豉可用老干妈等酱来调味也不错
使用的厨具：炒锅
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