酱油炒饭
[主料]
剩米饭：300g
鸡蛋：3个
[辅料]
葱：适量
酱油：10g
鸡精：3g
香油：3g
口味：咸香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[酱油炒饭的做法步骤]
1、葱切斜段
2、剩米饭放在一个食品级塑料袋里，打三个蛋黄在里面
3、攥紧袋口，用手抓揉塑料袋将鸡蛋黄和米饭抓匀，使米饭颗颗分明
4、鸡蛋清打在碗中，用筷子搅拌均匀
5、锅中放油，下生抽酱油和鸡精烧开后，小火熬煮1分钟，使酱油香气扑鼻，然后将熬煮好的熟酱油盛在碗里备用
6、另起锅，少许油，将蛋清煎熟，盛出备用
7、锅中放油，小火煸香葱花
8、下入抓揉均匀的面粉，中火翻炒，直到干松利落
9、加入熬煮过的熟酱油，可以分三次加，每次加一点，然后米饭炒干松之后再加，这样防止一次性加入使米饭太湿软
10、出锅前加入炒好的蛋清，淋香油
11、出锅装盘
[小窍门]
不用加盐了，酱油的咸度就足够了
使用的厨具：炒锅
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