香菇肉末豆腐
“ 难度的健康菜，肉末可以用猪肉的或者牛肉的，鸡肉太柴，不建议用。如果想更健康的话，可以不用肉馅儿，直接用香菇。”
[主料]
豆腐：500g
肉馅：200g
香菇：300g
[辅料]
蒜末：2勺
姜末：1勺
蚝油：3勺
鸡精：1匙
生抽：2勺
口味：原味
难度：简单
[香菇肉末豆腐的做法步骤]
1、豆腐泡十分钟盐水，沥干水分，切片。
2、香菇切碎，蒜末姜末准备好。
3、肉馅入锅煸炒。
4、肉馅变色后，香菇碎姜末蒜末，一起下锅煸炒
5、香菇炒软了以后，放蚝油鸡精和生抽
6、加三勺水
7、水开之后一分钟，把豆腐放进去，大火开始炖
8、慢慢炖，如果豆腐块儿比较大，中间可以加一次水，把豆腐炖到夹开之后内部有蜂窝状。
9、汤汁收干就可以出锅了。
[小窍门]
吃辣的人可以在炖的时候放辣椒，或者在出锅的时候，菜上放一点干辣椒用热油泼。
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