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酥炸鸡排
[主料] 鸡小胸:4块 鸡蛋:1个 淀粉:适量 植物油:适量 [辅料] 白胡椒粉:适量 料酒:适量 椒盐:适量 黑胡椒碎:适量 盐:适量 口味:麻香 工艺:炸 耗时:半小时 难度:普通 [酥炸鸡排的做法步骤] 1、鸡小胸。 2、鸡胸肉从侧面切开不切断,展开,用刀背敲松。 3、鸡肉用料酒,白胡椒粉,盐腌制半小时。也可以提前腌制,腌的时间长更入味。 4、鸡蛋,淀粉各放一个盘子里,鸡肉先蘸蛋液,再蘸淀粉,再重复一遍。用面包糠的第二遍可用面包糠。 5、我用的平底不粘锅,油烧七成热,下裹好的鸡排,中小火炸制。 7、食用时切块撒椒盐,黑胡椒碎。 [小窍门] 鸡排炸好后依各人口味可蘸沙拉酱;番茄沙司;孜然辣椒粉等多种。 使用的厨具:不粘锅 所属分类: 小吃 家常菜 下午茶 宵夜 学生